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今日の愛海の恵みはワタリガニです。
このカニは佐伯市でもよく水揚げされ、旨みがあり人気があります。
食べ方は蒸したり味噌汁の中に入れたりして調理します。
私が子供の頃は近くの砂辺でアサリと一緒にとって遊んでいました。

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大分県佐伯市に本社がある丸昌水産が販売する豊後水道で水揚げされたアサヒガニです。

今日の「愛海の恵み」はアサヒガニです。

この蟹は独特の形をしていていますが日本の広い範囲で生息している蟹で、海外からもよく輸入されています。

あまり水揚げがなく認知度は低いですが、とても美味しい蟹です。また、海外から輸入され大都市圏の市場でも流通していますが、国内産のアサヒガニとは旨みが全然違います。輸入物と地物を比較したことがありますが、同じ大きさでも重さが全然違い「値段が高いだけのことはある」と納得したことがあります。

佐伯周辺で水揚げされるアサヒガニはとても美味しく、豊後水道で水揚げされる蟹ではキロ当たりの単価が一番高い蟹です。ですが、ほとんどのアサヒガニは他の市場で販売されることなく、地場の料理屋さんで出されたり、買った魚屋さん本人が食べたりしています。希少価値が高くて本当に美味しい物は地元で流通するということですね。もし大分で地物のアサヒガニを食べるチャンスがあれば、本当に美味しい蟹なのでぜひ食べてみてください。

アサヒガニの大きさですがよく出回るサイズは１ｋｇ前後のサイズが水揚げされます。