マコガレイ/真子鰈

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マコガレイ/真子鰈1

大分県佐伯市に本社がある丸昌水産が販売する豊後水道で水揚げされたマコガレイです。

今日の「愛海の恵み」はマコガレイです。

この魚は全国的にも水揚げがあり人気も高い高級魚です。佐伯周辺では「マコガレイ」「アマテガレイ」として取引されていますが、大分県北部の別府市日出町周辺で水揚げされるのマコガレイは「城下カレイ」として全国レベルで有名です。

調理方法は、刺身・煮つけ・塩焼き・から揚げなどで、刺身の薄引きは非常に美味しくスーパーなどでは通常売っていません。また、毎年5月には日出町では「城下カレイ祭り」が開催されており、日頃高くて食べることの出来ない城下カレイが手ごろな価格で販売されているので一度食べてみたい方は是非食べに行ってください。

マコガレイのサイズですが、佐伯市周辺では1kg弱までのマコガレイが水揚げされます。