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写真は定置網で水揚げされたキビナゴです。
個人的には一番好きで、海の綺麗な場所にしかいない魚です。
個人的には一番好きで、海の綺麗な場所にしかいない魚です。
今でも忘れないのは、大口入札で船外機で沖まで見に行った時に、
生簀の外で悠然とキビナゴが泳いでいたのを見て、
あまりの綺麗さに入札しにきたの忘れた覚えがあります。
鮮度・扱いが素晴らしいと、シャキシャキと甘みが同時に味わえる魚です。
これから大分では旬を迎えて、子持ちキビナゴは焼き物にするとシシャモに負けません。
